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惊蛰味道┃柯南爷爷 - 五彩鱼饼

 发布时间:2017-03-05 浏览次数:971

惊蛰时节,正值仲春,春季与肝相应,吃东西讲究清温平淡。常吃新鲜蔬菜、鸡、蛋、奶,都能强身健体。春季切忌妄动肝火,建议肝火旺的人暂别羊肉、狗肉,选择清肝、降火和滋阴的鱼类禽类,养肝护肝,疏肝理气。


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恭和美食手记—柯南爷爷

也许是小时候看动画片看多了,在恭和苑见到宁爷爷第一眼,就觉着他眉眼间有几分神似柯南。聊了好久,宁爷爷推了推眼镜,简直就是老年版柯南,“爷爷,您应该找青山刚昌要版权费!”“你也觉着我长的像柯南?”爷爷的话惊呆了我们。大概是看出了我们一脸的问号,“小看老头儿了吧,哈哈……我经常陪我孙子看《名侦探柯南》,他从小就说我是他的柯南爷爷。”

 

我们也被宁爷爷逗笑了,他说自己不当柯南好多年,想当年也是破了好多“大案”!宁爷爷年轻的时候,在单位食堂是掌勺的,就喜欢捣鼓点儿吃食,下班回家都带着职业病。只要老婆孩子想吃什么,他都易如反掌地呈现出来。

 

家里的仨孩子都爱吃鱼,可家里穷啊,买一条鱼根本不够吃的。怎么才能不委屈孩子还不增加家庭负担呢?一条鱼没有难倒英雄汉,宁爷爷终于想出了个两全其美的法子来。掰着手指头数到了发工资的日子,他下班买了一条新鲜的活鱼。一进院子,孩子们就看到挂在爸爸车把上的鱼儿,兴奋地蹦起来了,“今天有鱼吃了!”同院的邻居们好是羡慕,“宁师傅有手艺,总能让家里人尝上鲜儿!”

 

老大做完作业就进厨房,跟在宁爷爷身后,屁颠屁颠地抢着干活,左看看右瞅瞅,就是找不到鱼的影子,急的实在憋不住了,“爸爸,鱼呢?”“呶,在这儿!”宁爷爷掀开锅盖,热气腾地顶了出来,老大脸上激动和笑容瞬间僵住了,没有鱼,只有一锅金黄色的小圆饼。“这是啥?”老大眼圈都红了,“爸爸,我的鱼呢?”他眼泪都快出来了,宁爷爷拍拍老大肩膀,“傻儿子,你闻闻!”老大低头往前凑了凑,香味儿立马飘进鼻子里,“好香啊!”

 

一盘子冒着尖儿的小圆饼,看着金黄诱人。老大端着盘子,看到爸爸在专心收拾碗筷,转身迅速低头囫囵吞进嘴里一个小圆饼,边咽着边确认宁爷爷是否看到他。

 

弟弟妹妹们看着小圆饼又好奇又想吃,就等着爸爸发号施令。整顿饭,大家都吃的专心致志,生怕多说一句话少吃一个饼。“爸爸,小鱼饼太好吃了,我吃了5个。”“我也吃了5个!”“我吃了4个!”小妹嘟着嘴,“哥哥们吃饭都比我多!”宁爷爷摸着下巴,“咦,妞子,不是你吃的慢,是咱家今天多了一只小猫咪,偷吃了你的小鱼饼!”“猫咪在哪儿?”“在你大哥的肚子里!”老大听了这话,脸瞬间红了,低着头,“小妹,下次哥哥给你多吃俩!”

 

之后,每到发工资的日子,宁爷爷总会给孩子们做鱼饼,老大少吃2个推给弟弟妹妹,老二和老三后来也开始学着少吃1个,留给宁爷爷和老伴吃。吃着孩子们剩下的鱼饼,他们说那是世界上最好吃的剩菜!


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五彩鱼饼

原料:草鱼、胡萝卜、木耳、彩椒碎、陈皮、葱姜蒜、鸡蛋

调料:盐、胡椒粉、香油、淀粉、色拉油

制作方法:

1、草鱼取净肉,打碎;彩椒、胡萝卜、木耳均飞水、剁碎,陈皮洗净、剁碎;

2、鱼肉加盐、调料、油、鸡蛋、淀粉打上劲,加蔬菜碎、陈皮碎调均匀;

3、饼铛调180度,放少量油(建议用刷子刷均匀),鱼肉挤成乒乓球大小丸子,放饼铛中压成鱼饼,盖上饼铛,两面煎熟即可。

4、吃时亦可搭配番茄沙司或沙拉酱。





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