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小满味道┃恭和美食攻略-冬瓜薏米煲老鸭

 发布时间:2017-05-21 浏览次数:839

营养师有话说

5月21日为小满。小满时节,万物生长最旺盛,人体的生理活动也处于最旺盛的时期,导致消耗量较大,需及时补充。此外,小满节气还是皮肤病的高发期,如湿疹、风疹等。因此,从饮食角度讲,小满季节宜清热利湿的食物,如薏苡仁、赤小豆、绿豆等杂粮;冬瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜等瓜茄类果蔬;鲫鱼、鸭肉等动物性食物。所以,今天推荐给大家一款既营养美味,又简单易上手的冬瓜薏米煲老鸭。



冬瓜薏米煲老鸭

原料:老鸭半只、带皮冬瓜一块、薏米一小碗、料酒、葱段、姜片、盐、陈皮

1、鸭子洗净,剁成大小均匀的块,冬瓜去瓤,洗净,切成块(一定要带皮!);薏米淘洗干净,用清水浸泡。

2、锅置火上,倒入清水烧沸,放入鸭块汆至水再次沸腾,捞出,沥干水分。

3、锅中倒入清水,放薏米、鸭块、葱段、姜块、陈皮,大火烧沸之后转小火焖煮40-60分钟。

5、放入冬瓜块,盐适量,待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟出锅。

再次温馨提示:快去戳!戳!戳视频!




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