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冬至味道┃一碗羊肉炖萝卜温暖了老“食”光

 发布时间:2017-12-21 浏览次数:1041


12月有多冷?

连续的低温,北京刷新了30年的低温记录,秋裤都不管用了!

淘宝只淘暖宝宝~~可是冷不能停!

寻寻觅觅 ,你是否一直在找一处“小太阳”,吹着炙热的小风,噗噗地从头顶暖到脚心,再出溜到心里,全身散着热乎气儿。

“小太阳”在哪儿?答案或许只有一个:家!

回家,或许是最能抵御寒冬的一件事。30年来的最冷的冬天,叔叔阿姨们走进了恭和家园,“小太阳”暖着他们的心,也暖到了他们的胃。

冬至来临,恭和家园厨师长苏庆东推荐了一道暖身热菜——羊肉炖萝卜。

在哪儿吃?

客厅吃

恭和家园作为第一个共有产权试点项目,让更多的长辈真正意义上体验了居家养老新模式。在自己家养老,或许是中国最传统的养老方式,儿女绕膝,阖家团圆。周末,一家人在客厅看看电视,聊聊大天儿。常回家看看,哪怕是窝在沙发上和爸妈撒撒娇,在客厅端着饭碗吃顿家常菜。

 

家庭厨房吃

或许长辈们已是儿孙满堂的大家庭,一次家庭聚会就占满了整个客厅,别担心“人满为患”,恭和家园准备了家庭厨房。这里配备了电器、厨具、包间,如果你还有需要厨师,可以有;服务人员?可以有。有一支专业的餐饮团队和一个温馨的用餐环境为家庭聚会加入了暖色和喜色,没有什么可以限制你的想象。

 

餐厅吃

有人说恭和家园不像养老社区,无论色彩还是风格,都太文艺了,打破了人们对老的观念。老其实也可以很美,落地大窗,悠闲的风扇,明亮的餐台,无不让人感到就餐的惬意。一碗美食配一抹朝霞,红透了半边天,映暖了长辈心。

 

吃什么?

来来来,我们说说羊肉炖萝卜,除了羊肉、萝卜,都有啥秘密。要让这碗汤清亮实在又不失鲜度,首先得有个好厨师。厨师长苏庆东(插播一句话,点击视频,今天你可以看到不一样的苏厨)对每一样食材都精挑细选,严格把关。他说,要把这道羊肉炖萝卜做好,一定要选好肉,加好料,定好时。

主料:羊肉(精选羊排)、萝卜

辅料:甘草、山楂、枸杞、鲜葱、大姜、白胡椒粒、花椒、小茴香、油少许。

1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

 

吃点在哪儿?

为什么要在冬至力推一碗羊肉炖萝卜?营养师道出其中原因:

这道菜动植物食材搭配合理,高能量、高蛋白、高脂肪(富含必需脂肪酸),最适合冬令进补。而且菜品里含丰富的铁、钙、磷、钾等矿物质和芥子油、木质素等成分。羊肉作为红肉,有改善贫血、提高机体免疫力、纠正低蛋白血症等功效。中医认为,羊肉味甘、性热,有温补脾胃、温补肝肾、补血温经,治虚损盈瘦和腰膝酸软等效用。白萝卜性凉,有助消化、抗癌、润肺止咳之效。

 

吃是一件事,也是一份情,吃的营养、吃的美味,吃的温馨,再冷的寒冬也抵不过一家人吃顿饭。温馨提示:周五的晚上,请回家吃饭

 

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